Commission restauration : « Quand les idées mijotent en cuisine »
Dans une démarche d’amélioration continue de la qualité des repas et de la satisfaction des résidents, la résidence organise régulièrement une commission restauration.
Ce temps d’échange réunit des résidents, des familles, des membres de l’équipe, la référente nutrition de la résidence ou l'IDEC, la directrice ainsi que le chef de cuisine. Il permet de recueillir les avis, les attentes et les suggestions concernant les menus, la qualité des plats, la variété des repas ou encore l’organisation du service. C’est également l’occasion de partager des idées afin d’adapter au mieux les menus aux attentes et aux besoins des résidents.
La présence et la participation de chacun sont essentielles pour nous aider à maintenir un service de qualité, centré sur le confort et la satisfaction des résidents.
Objectifs de la commission
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Lecture et analyse des menus des cinq semaines de la saison, afin d’adapter les propositions aux habitudes régionales de la résidence et aux goûts ou dégoûts des résidents.
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Veiller au respect de l’équilibre nutritionnel, notamment lors des ajustements de menus.
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Privilégier le plaisir, le goût et les couleurs des plats présentés aux résidents.
La commission restauration est également l’occasion de faire un point sur les actions mises en place pour améliorer la qualité de la restauration et répondre au mieux aux besoins et aux demandes des résidents.
Ces échanges sont essentiels pour adapter les propositions culinaires aux attentes des résidents, tout en valorisant le travail des équipes de restauration.
La commission restauration constitue ainsi un moment privilégié de dialogue et de participation, permettant à chacun de contribuer à l’amélioration continue de la vie quotidienne au sein de la résidence.
